zuletzt überarbeitet am 29.10.2021
Eine klinische Studie bestätigt: Unverarbeitete Lebensmittel helfen bei der Vorbeugung und bei der Behandlung von Übergewicht.
Die klinische Studie* vom 13. Juni 2019 von Prof. Dr. Kevin Hall bestätigt, hochverarbeitete Lebensmittel verursachen eine hohe Kalorienaufnahme und damit eine Gewichtszunahme. Diese Untersuchung zeigt, dass das Einschränken von hochverarbeiteten Lebensmitteln einen positiven Effekt auf die Vorbeugung und Behandlung von Adipositas (krankhaftes Übergewicht) hat und damit auf alle möglichen Folgeerkrankungen wie Bluthochdruck, Diabetes und gestörter Fettstoffwechsel.
Die Studie ist meines Erachtens sehr überzeugend und deckt sich mit meinen Erfahrungen als Personal Trainer. Sie wurde als klinisches Modell (komplett beobachteter Rahmen) im NIH Clinical Center in Amerika durchgeführt und durch eine weitere Studie** bestätigt.
Der Ablauf in Kürze
20 Teilnehmer durften unter Beobachtung jeweils zwei Wochen lang von zwei unterschiedlichen Buffets essen. Es gab keine Vorgabe. Sie durften so viel oder so wenig essen wie sie wollten.
Das eine Buffet bestand aus hochverarbeiteten Lebensmitteln (Kategorie IV aus dem NOVA Index***), das andere aus unverarbeiteten Lebensmitteln (Kategorie I aus dem NOVA Index).
Das klare Ergebnis
In den zwei Wochen nahmen die Probanden aus der Gruppe mit den hochverarbeiteten Lebensmitteln im Durchschnitt 500 kcal mehr pro Tag zu sich als in der Vergleichsgruppe. Damit nahmen sie in zwei Wochen im Durchschnitt fast ein Kilogramm zu.
Interessant: Hauptsächlich ernährten sich die Teilnehmer mit den hochverarbeiteten Nahrungsmitteln bevorzugt aus Kohlenhydraten und Fetten, trotzdem die Nährstoffverteilung der beiden Buffets weitestgehend vergleichbar war.
Fazit
Es kommt nicht einfach nur auf die Verteilung von Eiweißen, Kohlenhydraten und Fetten in der Nahrung an, sondern besonders auf die frische der Lebensmittel. Damit fällt es viel leichter, weniger zu essen und ausgewogen. Das Ergebnis ist Gold wert für Dich, wenn Du überlegst, was du einkaufen kannst, wenn du in den Supermarkt gehst.
Vielen Menschen fällt es trotz Wissen über gesunde Ernährung nicht leicht zu entscheiden, was hoch verarbeitet ist und was wenig oder gar nicht.
Wenn Du Unterstützung brauchst, um im Meer an Produkten auf dem Lebensmittelmarkt durchzublicken und Du Dir wichtige Verhaltensweisen aneignen willst, buche gern meinen Kühlschrankcheck bei Dir zu Hause oder die Einkaufsberatung, bei der ich Dir am Supermarktregal die genauen Unterschiede erklären kann und worauf Du schon bei Deinem Einkauf ganz einfach achten kannst, um, wie in der Studie nachgewiesen, automatisch gesünder, ausgewogene und kalorienärmer zu essen, ohne in eine der vielen Produktfallen zu tappen.
Autor: Andreas Stübs
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